石勤卷|闲话羊肉泡馍

羊肉泡馍是大西北的一种特色美食,爱之者甚众,省省有区别,地地有特色。在陕西,就有东府的水盆,西安的干漏,西府的单碗烩……做法迥异,风味不同。
但不管哪个风味的羊肉泡馍,在陕西,一碗就三、两片肉,有些西府风味的,由于刀工特别好,切的肉不如东府和西安的厚实,其薄如纸,所以就多几片。也有人怕麻烦,或者没有那么好的刀工,现在也学了东府和西安的切法,也就三、两片肉了。
无论哪个种类,其实里面基本都是馍,心轻的人在里面加些木耳、黄花菜、豆腐、粉丝等佐料,心重的就基本是水了。有时想,可能叫羊肉汤泡馍最合适,对个别商家的可能称呼水煮馍更切合实际。
我也是爱食羊肉泡馍者之一,也可能是喜欢那种特别的味道。
好多年前,去西安联系业务的机会多,甚至有一周去三、五次,待六天的情况,吃饭嘛,记得最多的就是豫福楼泡馍馆的羊肉泡馍,以至前段时间去西安办事的时候,还特意去吃了碗豫福楼泡馍馆的羊肉泡馍。
老板还是二十年前的老板,没有大的变化,想来比起我的沧桑,人家的生活和经历一定很惬意。在经历了这近二十年的风雨后,居然还第一时间认出了我这个曾经的普通过往者,说好多年没有见我到她这里吃饭了。当时自己感觉很激动的,毕竟在这都市的茫茫人海中还有人能记得我这芸芸众生中的一员。
她家的羊肉泡馍和糖蒜依稀还是记忆中的味道,醇厚而有回味,涵香而显朴实!
前几天的一个中午,去县城的一家泡馍馆吃饭,偶遇了一幕,至今仍时时记起。
记得是我坐下不久,进来了一个六十多岁的妇女和一个四十岁左右的男士,看着都是普通的农村人,男士黝黑的皮肤,硕壮的躯体,明显的母子关系。刚好坐在了我前方正对的桌旁,要了两碗羊肉泡,是我们西府风味的,看来应该是地地道道的西府人了。等服务员把饭给端上来后,儿子拿起筷子,把肉夹起来往母亲的碗里放,母亲用手阻挡儿子,互相数说着对方。母亲哪里能阻挡住儿子啊!等儿子给母亲夹完两块厚实的肉块,母亲又给儿子不停地往碗里夹馍。整个过程虽然互相阻止着对方,埋怨着对方,让人感到的却是满满的幸福和感动,这就是亲情啊!
当时真想用手机留下这个让人感动的瞬间,却又怕打扰了他们,不想他们还是发现了我对他们的注视和关注,朝我笑了笑。我想,那应该是幸福的笑吧!
其实,这吃的压根就不是羊肉泡馍,分明吃的是友情,是亲情……
真情存在于社会的每个角落,无处不在。
作者简介
石勤卷,水利工作者,高级工程师,国家注册监理工程师、造价工程师,市、县作协会员。
往期回顾
Review of previous periods
●石勤卷|诗二首●石勤卷|诗两首●石勤卷|乡村幽居
●石勤卷|诗词四首
●石勤卷|情倾山河
●石勤卷|山河之觞——悼周总理

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