酒店adr是什么意思(为什么这家酒店开业就生意火爆,ADR做到市场五星的2倍?)

酒店adr是什么意思
大家好,大羊曾经说过,
一句好Tagline对品牌的意义非同凡响,
一个品牌最直观的射影,
一条简短而坚实的情感纽带,
让人与品牌表达的价值观持续共鸣。

没错,今天还是代班,最近又去住了一家酒店,它筹备花了四年,开业就异常火爆,网红下午茶不仅客单价做出了一线城市的奢华水平,甚至提前两周预约还一座难求,ADR水平做到了市场五星酒店的两倍,刷新了当地对于消费能力的固有预判和认知,它是谁?是什么,成就了它的优秀?

线索已经给的显而易见,开业近3个月,我终于住到了南京丽思卡尔顿酒店。这感觉,陌生又熟悉,今天代班编辑为你奉上它的体验纪实。本篇将有两条主线:由下至上的功能动线以及丽思温暖我的8个瞬间(高光时刻)。
EPISODE A
还是经典的熟悉味道
48Hrs我把酒店体验个够

到达:
“昔日六朝风雅,今朝都市繁华”

不容分说,南京丽思卡尔顿酒店可以说拥有城市最繁华最优越的地理位置——十朝都会金陵城商业街区新街口。酒店所在塔楼属于在南京甚至整个江浙沪区域取得空前商业成功的德基广场2期项目。
抵达酒店后看到的第一处景观是这个东方园林和大理石雕塑组成的景观。中式园林的布局结合道路的铺排,既有假山石料,灌木花草,也由专门从日本进口的上百年树龄优质树种、修剪成为迎客松的造型的罗汉松。
*花草树木,小桥流水,用更现代的手法表达中式园林含蓄的美和大自然的宁静祥和。园林设计将热闹的大街和酒店入口巧妙地分割开来,完成由繁华喧嚣到安宁静谧的转换。

据说这座大型的大理石雕塑作品也是酒店最为重要的雕塑作品之一,由酒店专门邀请自哥伦比亚新锐艺术家量身定制。艺术家选择大理石中最昂贵最优质的克拉拉大理石作为原料,并详细地参考了南京的人文历史和酒店所处的地理位置,最后创作了这一个作品“节奏”。
*作品设计非常精巧,高3米多,重达8吨,但通过设计师精确地计算,让这个庞然大物仅用了0.7平方米的落脚点,就稳如泰山的漂浮在水池的中央。

“绅士淑女”为我拉开酒店大门,熟悉的丽思香扑面而来。

几经周折,酒店的室内设计最终由日本的Design Studio Spin负责,这也是Spin第一次完整打造酒店的室内设计。设计团队将中国传统文化中的“五行元素”金、木、水、火、土,通过空间的排列组合及甄选艺术品的点缀升华,贯穿于整个酒店的室内设计之中(这个我们会在后面的行程中更多分享),“融合”也成为这家丽思卡尔顿永恒的表现主题。
从空间设计和艺术品陈列来看,我们可以发现几组非常有特色的对比呼应:

大堂空旷大气,是经典现代的西方建筑,但细节之中贯穿着中式的元素,比如井字天花和各种花纹的金属窗棱。

大堂左右两侧两个巨大的陶瓷雕塑,由美籍日裔艺术家所创作。陶瓷是最具代表的中国艺术品,经过不同时代和国家的演绎,现代的陶瓷也更具变化,兼具东方的工艺和西方的现代审美。
电梯旁的多媒体影像作品由澳门艺术家吴少英创作,艺术家早年学习中国水墨画,后来将水墨用多媒体方式重新演绎——水墨与金粉的流动与融合。呼应南京这个地点,凸显东方的美学和低调的奢华。
*金是南京的关键词,南京作为全国最大的金箔产地,已经将这门手艺流传千年。著名的云锦也大量运用金线,作为皇家专有的面料。

*有一句成语叫做“六朝金粉”,形容六朝时期都城南京的繁华景象

空中大堂:收藏家的客厅

为了保护入住客人的隐私,电梯廊走出来并没有与前台正对。位于38F的空中大堂是客人办理入住的地方,所以位置也显得尤其重要(行政楼层客人需要在38F换乘电梯前往58F行政酒廊办理入住手续)。
从六朝以来,南京就是各种文化艺术交流发展的中心,艺术之于南京也是一个不得不提的关键词,清康熙乾隆时期产生了以龚贤为首的金陵画派。中国近代历史上,南京也是文化艺术发展交流的中心之一,徐悲鸿、齐白石等形成了新金陵画派,将中国近代艺术推向了一个高峰。

设计团队将这里打造成一个富有学识的大收藏家会客厅的空间。前台后面正中是陈琦先生的中式雕刻漆版《虫洞》,两边对称摆放的是日本艺术家的雕塑作品。

纺织自古以来就是南京最为重要的手工业,而巨大的金属挂毯是来自哥伦比亚艺术家的作品,很好呼应的同时也兼具遮光的功能性。

大堂尽头墙上8幅与南京和南京艺术史相关的艺术品同样围绕“融合”主题。分别是江南四大才子唐伯虎的行书七言绝句,秦淮八艳马守真(马湘兰)兰竹石图扇面,傅抱石 《云林出游图》,苏天赐的映像派现代油画,徐乐乐的戏蝶图,高云的《对话安格尔之一》,江宏伟的《莲花鸳鸯图》以及管峻先生亲笔手书唐诗四首小楷。
*荷花是高风亮节君子品格的代表,与江宏伟的《莲花鸳鸯图》呼应,酒店里有很多荷花主题元素被融入到方方面面。“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,盛夏时分,玄武湖荷花盛开便是这幅景象。

*书法之于南京有非常重要的意义。中国历史上最重要的书法家“书圣”王羲之便生活在六朝时期的南京。所以不同其他奢华作品的艺术陈列,这家RC选了不少书法作品。

*大堂休息区 来自世界最贵的水晶品牌巴卡拉(Baccarat)的水晶花瓶

除了“融合”,大自然的生命力也是酒店设计要呈现的另一个重要主题。
大堂吧两侧尽头同样有两组克拉拉大理石雕塑作品:
“谷”和“种子”

餐饮选择:
大堂吧&LAVANDULA&品宁府&帝粤轩   

来南京吃是不能少的。

这里的饮食文化在文人墨客的诗词中便可见一斑。郑板桥的《笋竹二首》里曾有写到,江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。鲥鱼是南京人记忆中的绝顶美食。对于土生土长的南京人来说,能在清明前尝到清蒸鲥鱼是一件尤其美好的事情。

酒店的五家别具风格的餐厅和酒吧分别位于38、39和62层,包括洋溢南法风情的馨逸全日餐厅,致敬经典粤菜的帝粤轩,讲述江南故事提供地道南京美食的品宁府,俯瞰迷人城景的大堂酒廊及FLAIR顶层餐厅酒吧(暂时还没有开业)。

别具东方韵味的大堂酒廊,搭配特色中式家具,宛如私家府邸的会客厅,这里体现的依旧是融合概念。值得强调的是这里经典下午茶的网红追捧热度,提前两周预约甚至还会一座难求。特色下午茶荟萃中西美点,可搭配鱼子酱和香槟酒。

立柱上的4幅精美的书法作品由南京著名的书法艺术家、非遗大使管峻先生为酒店量身定做,其中最熟悉的应该是这首李煜的《虞美人》——“问君能有几多愁,恰似一江春水向东流”——流传千古,经久不衰。

南法风情餐厅LAVANDULA(法语里面薰衣草的意思)不论是在装修风格,或者是艺术品的挑选,还有菜品餐具的挑选上都充分的体现了法国南部普罗旺斯的风情。玻璃穹顶则将西方建筑的特色表演得淋漓精致。

餐厅主打半自助特色,沙拉甜点等采取自助,本次我尝试了定制西式菜单,主菜可以单点,有优质牛排和海鲜塔等特色菜可供选择。佐一杯来自南法的粉红葡萄酒,代入感来了。

位于39F的品宁府提供以享誉天下的淮扬菜为基底创造的精品南京菜,每一道菜都传颂一个故事。厨师在继承传统的基础上,锐意创新,兼容并蓄,于开放式厨房里现场烹饪各款本地佳肴。

最吸睛的应该是这套以《金陵图》原型为创作灵感的餐具,不同于其他RC餐具的高定合作,品宁府的餐具设计依托德基集团总裁当年拍卖所得(溥仪皇帝收藏的《金陵图》,与北方的《清明上河图》齐名),在细微处营造金陵餐饮的精致。

而专注于高级粤菜的帝粤轩则用多间包厢和只设有少量餐席的堂区,烘托出对东方文化当中私享空间的尊重。每个包厢都以南京古城门的名字命名(淮远、通济、仪凤、正阳等)这些城门至今都保留着。

主厨曾韦乔来自米其林摘星常客丽苑,技艺精湛佐以甄选的优质海鲜和当季食材,巧思烹煮呈现考究的粤式菜肴和现做点心。

水疗&泳池&健身中心:
俯瞰繁华都市,悦享宁静舒适
这里是酒店的水疗中心,设有8间护理房,其中包括1间双人护理套房和1间双人护理房。项目则融汇莲花及富含矿物质的雨花石等当地元素,如莲花御净焕肤护理和雨花热石活络护理。

除了有趣的雨花石指引,水疗区域内还别出心裁地开设了休息室,躺在特别定制的舒睡椅上,有助于彻底放空自己进入最佳状态。

酒店也是国内唯二提供与奢华品牌La Mer海蓝之谜合作水疗产品的酒店,并推出仅在丽思卡尔顿可以体验到的特别产品。
*就连墙上作品也必须让你安静下来

同时设有24小时开放的健身中心、瑜伽室和6米X23米的室内恒温泳池。就酒店体量而言,健身中心的空间可以算是高配了,选用的健身器材是泰诺健的最新一代产品,每台设备都配有监控屏幕可以监测并指导使用者,还有江苏省内唯一一台专业运动员使用级别的跑步机,这对于入住酒店去不去健身不重要但酒店必须得配健身中心的客人来说可以心愿达成了。
左:健身中心 VS 右:水疗护理房

行政客房

南京丽思卡尔顿酒店拥有295间隽雅舒适的客房,包含32间设有厨房和餐厅的套房。客房浴室开扬敞亮,全景落地玻璃窗幕坐拥迷人都市山湖景观。中西合璧的室内设计,精挑细选的大师艺术品,缱绻怡然的氛围,配合闻名遐迩的丽思传奇服务,构筑出繁华喧嚣都市之上一处闲逸的旅居空间。

到达我入住的57层,整个楼层的布局是回字形,意味着出了电梯无论左转还是右转都可以到达房间。每一个房间门牌号下面的灯饰都是淡黄色梅花图案,也是一种呼应。

刷卡进入房间,窗帘会自动升起,房间灯控进入入住模式。

酒店早已经为我准备好专属的欢迎卡片还有颇具南京特色的雨花酒(配有说明,是由金酒Gin和当地雨花茶调配而成的鸡尾酒)。

除了硬件上的顶配标准,房间里有另外2个亮点加强了宾客的丽思记忆。

房间里的图书陈列大多是和南京历史人文有着紧密联系的,其中包括英文版的《红楼梦》,《南京人》、《八怪》、《莫奈》则体现出融贯中西的收藏品味,很能激发阅读欲望。

墙上的虫洞与前台作品呼应——虫洞,代表着时间的痕迹,也象征着万物生灭,随时间磨损、消亡的过程。同时,虫洞对书页的破坏,也象征着自然与文化之间的碰撞与对峙,体现出文化存在和延续过程之中的脆弱。

浴缸为德国奢华品牌卡德维Kaldewei 
漱口杯来自德国专业酒杯品牌Schott Zwiesel 
洗漱备品来自英国皇室珠宝品牌Asprey
睡衣、床单、枕套、浴巾浴袍均来自全世界历史最悠久的豪华纺织品制造商Frette

行政酒廊的24小时
9月初,行政楼层及行政酒廊正式开放,秉承丽思卡尔顿品牌的传奇服务,24小时为商务及休闲旅客提供个性化服务与完善的设施(这次入住也是冲着这个来的)。入住行政楼层的客人都可在这里享受各种专属设施服务以及其他礼遇。
由于此次入住行政楼层,办理入住自然在Club Lounge。工作人员引领我在前台办理入住手续,同时询问需要什么饮品(RC都有关于宾客的Secret Bible大数据系统,所以第一次我说要一杯美式加奶之后,之后每天早晨来行政酒廊服务员都会给我相同配置,果然还是很严谨的)。

行政酒廊设计别致高雅,设计还是融合中西方经典理念,大气稳重之余显出丰富的层次。值得特别说明的是,这家RC的功能分区很是明确,主餐区、沙发休闲区、吧台区、商务区,在不同时段给予宾客舒适实用的空间与服务的同时,也让各个区域有不同需求的客人丝毫不被他人干扰,独享自己的“舒适时区”。

主餐区每日提供5个时段的精致餐点(早餐、午间简餐、下午茶、欢乐时光、晚间甜酒及甜品),多款营养健康美味令人目不暇接,由星级大厨精心烹制的本地珍馐可以让商旅客零距离品赏金陵风味(我这次也是在这里待足了24小时,从白天到黑夜)。

为了把行政酒廊的一天体验的更为透彻,我特意选择了两款文化手作体验活动:画扇及云锦刺绣(如需体验,需付费酒店定制安排)。

当然,对于渴望免费探索与体验当地特色与文化的客人,可参与行政酒廊每周六晚举办的文化体验活动,在酒店绅士淑女们精心准备的手工活动中近距离感受古都金陵的文化魅力。

*关于云锦,你也可以在江南织造厂了解更多。
EPISODE B
丽思的仪式感
酒店入住期间的暖心瞬间

回到文章开头的问题

是什么原因让这家丽思卡尔顿如此优秀?

丽思卡尔顿的Motto

我们总结了8个瞬间,感觉这些是酒店的高光时刻(这篇文章不是公关稿,好像要吹爆了)。

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丽思香与丽思的服务标准

每一间丽思的香味都是根据自身酒店的主题而特别调制,当然又和谐统一,颇具丽思的特色嗅觉识别性,一种久违的熟悉让宾客有“回家”的亲切。

丽思也通过这样的软细节关照着每一位宾客。比如南京丽思保留酒店大门处手动开合式的设计,目的是为了保留亲手为宾客开门的仪式感。酒店里的每一位同事都可以亲切地叫出你的姓氏,行政酒廊能记住你的用餐喜好。餐厅的同事在宾客用餐完毕会耐心询问用餐体验、是否满意出品。当你离开之后,酒店会让宾客为此次出行打分,9分以上才是一次合格的入住体验(0-10分,10分为满分)等等。

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开夜床服务

客房管家会很精心地准备每天的开夜床服务。除了通用的拖鞋摆放和被子折叠,还包括特色的不重复的甜品、纪念礼物,以及写有管家姓名的卡片,“你有任何问题都可以直接电话拨0说我的名字找到我”。

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客房服务

客房管家初次引领我进入房间,会耐心介绍说明房间里的设施、用品和注意事项。甚至会细化到如果你需要泡茶,请使用哪种茶壶茶杯以免由于温度过高而炸裂。衣物会帮你摆放整齐,手机/电脑等数据线也会帮你理好。当然,她们也会关注你的需求,比如你需要一次性浴缸罩,一天归来你会发现她们已经为你罩上,只管蓄水放松就是了。

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礼宾司的加持

都说人以群分,酒店的礼宾司也是业内的“顶配”。陆乐是中国首席礼宾司代表,南京土生土长的他凭借自己的热情和专业带领团队一起将礼宾司精神传递给每一位宾客。帮助从台湾回来寻根的老兵找寻当年的故居,给遗失衣物的住客制造“惊喜”,身体力行为宾客寻找“南京味道”。对于酒店服务行业的执着是有温度和魅力的,相信你所相信的,这份坚持也会真实地感染到他人。
*纪念中国发出来的第六枚

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奢华但不死板

如前文提到的品宁府以《金陵图》为设计图本的餐具,南京丽思注重奢华、品质却不影响它在可控空间内灵活发挥。同样有意思的还有行政酒廊的电视节目,不再是千篇一律的BBC/CNN新闻关心世界动态和国家大事,这里营造的是一种家的惬意,到达入住的当天,电视里播放的是《罗马假日》。

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点灯仪式

日落时分,在大堂吧会举行点灯仪式,可以充分感受南京雅致地道的传统文化。音乐响起,灯光渐暗,身着典雅旗袍的淑女手持荷花灯,袅袅婷婷从大堂走过。随后,酒店的绅士淑女们奉上南京特色小吃及雨花香茗,以崭新角度,诠释这座多元文明古都。仪式感MAX。

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房间设计的用心

不同于一般的“酒店瘫”,丽思房间内的空间设计可以给宾客很好的角色转换——躺着床上就是天堂(床品是600织的,绝对是业界良心);坐在书桌前,又可以分分钟全身心投入工作当中(椅子的选择也是太妙,舒服?)。

画家陈琦的作品《荷》摆放在书架中央,呼应城市。床上方背景墙上则是我国非遗传承人梁雪芳的苏绣作品《荷韵》,也是金陵文化的再次呈现。

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有“故事”的创意灵感

繁华的明朝记录着南京的辉煌,默默保卫南京600多年的南京城墙,至今仍屹立不倒,也是现存全世界最长的古城墙。如果你仔细看城墙的组成元素“方砖”,你会发现写着很多人的名字,据说是为了控制质量,当时铸造城墙的每一道工序都要求写上执行人的名字,而这一灵感也被挖掘延伸到酒店的餐饮呈现当中,Turn-down甜品里有砖型的巧克力,餐厅的甜品里也有甜品师署名的方砖蛋糕。

经历过繁荣、辉煌、战争和灾难的南京,如今依旧是长三角地区重要的经济中心之一。深厚的历史文化底蕴与蓬勃的现代经济发展赋予南京兼容并蓄的城市个性,也具有不容替代的文化标签。

谈笑间,南京丽思卡尔顿酒店总经理查里先生说到:“酒店的绅士淑女们热切期待,将“头等舱”般的待客艺术带到历史名城,为选择南京丽思卡尔顿酒店行政楼层的宾客,缔造愉悦尊尚的下榻感受,打造一段隽永难忘旅程,让宾客以崭新视角体验这座历史名城的古风今韵。”

将心比心,也正是服务团队的专业和坚持,让这家开业不久的丽思好评如潮,门庭若市。人以群分,查里作为丽思卡尔顿品牌的首位也是唯一一位华裔总经理,所带领的团队自然也是可以与优秀绑定在一起的。为了深谙金陵文化及丽思标准,据说总经理要求整个团队上到管理层下到客房清洁都需要背诵与南京有关的诗词、熟悉品牌服务的SOP,所以这份认真与执着让宾客可以真切地感受到服务当中的温度和用心。

金陵、建康、江宁、石头城、应天、天京
这都是六朝古都、十朝都会南京的称谓
去年,南京更被联合国教科文组织评选为
“世界文学之都”,
成为唯一入围的中国城市。
历朝历代都留下了数不尽的文学诗歌作品
来记录颂赞南京的文明。
南京丽思卡尔顿再一次拓展了Ritz-Carlton的中国版图,你准备好梦回金陵了么?

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记得点个”在看“叫大羊回来

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