央广网西宁8月16日消息（记者张海东）在青海，“拉面之乡”的美誉源远流长。来自西宁的00后青年韩彪，走出了一条从“牧鞭到面团”的牛肉拉面师之路。
毕业几年后，韩彪从牛羊养殖业转行成为一名牛肉拉面学徒，正式开启创业之路的第一步。2024年，韩彪的牛肉拉面店在游客较为集中的街区选址开张，他用青海特色美食“款待”八方游客。
韩彪展示牛肉拉面制作技艺（央广网记者张海东摄）
“牛肉拉面制作师被纳入新工种，对于我们这个行业的进步会起到积极的促进影响，我希望通过统一的标准、规范提升我们行业的服务水平，让牛肉拉面业更上一个档次。未来，我也希望我能够考取牛肉拉面师资格证，带动更多年轻人加入这个行列。”韩彪感慨地说，“这不仅是门手艺，更是能带动更多人致富的产业。”
韩彪规划通过线上线下联动扩大品牌影响力，同时开设培训课程，为有志者提供进修平台，让更多人共享拉面产业的进步红利。
“牛肉拉面制作师”新工种的确立，预示着拉面行业即将步入新的进步阶段。意味着拉面制作将向标准化、制度化大步迈进。有助于提升拉面的整体质量，打响品牌知名度。
未来，青海各地职业院校和培训机构将围绕“牛肉拉面制作师”开设专业课程，从学说聪明到实操技能，进行体系教学，培养出更多专业人才。
韩彪的创业故事折射出当地拉面产业的蓬勃生机，这一传统行业即将迎来规范化进步新机遇，为“中国拉面之乡”注入创业新力量，也让更多像韩彪这样的从业者看到了产业升级的广阔前景。
来源：央广网
